Como estufar ossos de Tonggu: reveladas as técnicas de cozimento mais populares na Internet
Nos últimos 10 dias, o tema da sopa que preserva a saúde disparou na Internet. Em particular, "Como refogar costela de porco" tornou-se um foco comum entre novatos em cozinha e especialistas em preservação da saúde. Este artigo combinará tópicos recentes e usará dados estruturados para analisar para você o segredo de tornar a sopa Tonggu leitosa e perfumada.
1. Os 5 principais tópicos populares sobre sopas na Internet (dados dos últimos 10 dias)
| Classificação | tópico | volume de pesquisa | Popularidade da plataforma |
|---|---|---|---|
| 1 | O princípio de branquear a sopa de ensopado de osso tubular | 285.000 | Douyin/Xiaohongshu |
| 2 | Receitas de suplementos de colágeno | 193.000 | Weibo/Bilibili |
| 3 | Sopas saudáveis recomendadas no outono | 157.000 | As manchetes de hoje |
| 4 | Panela de pressão vs sopa caçarola | 121.000 | APLICATIVO DE COZINHA |
| 5 | Método de preservação nutricional da medula óssea | 86.000 | Zhihu |
2. Os fatores-chave para o branqueamento dos ossos do barril
De acordo com o popular vídeo do blogueiro de culinária @Chef 小月 (com 238.000 curtidas), três condições básicas são necessárias para que a sopa de osso tubular fique branca:
| elementos | Requisitos específicos | princípios científicos |
|---|---|---|
| Emulsificação de óleo | Conteúdo de medula óssea ≥30% | Microgotículas de gordura são dispersas uniformemente |
| Controle de fogo | Ferva em fogo alto por 15 minutos | Promova a precipitação de proteínas |
| dureza da água | Valor de PH 7,2-7,8 | Minerais auxiliam na emulsificação |
3. Guia de operação passo a passo
Etapa 1: Seleção e processamento de materiais
• Escolha ossos de perna de porco com medula óssea (dados recentes da Hema mostram um crescimento de vendas de 40%)
• Mergulhe em água fria por 2 horas para remover o sangue (recomendado por 87% dos usuários do Xiaohongshu)
• Ao escaldar, adicione 3 fatias de gengibre + 1 colher de vinho de cozinha (receita popular em Douyin)
Etapa 2: técnicas de cozimento
| hora | calor | Operação |
|---|---|---|
| 0-15 minutos | fogo | Sem tampa na panela |
| 15-30 minutos | calor médio | desnatar |
| 30 minutos depois | pequeno incêndio | Adicione acompanhamentos |
4. Perguntas frequentes (de postagens importantes de Zhihu)
P: Por que a sopa fica turva depois de adicionar inhame?
R: Ingredientes amiláceos destruirão o estado de emulsificação. Recomenda-se adicioná-los 30 minutos antes de servir.
P: Posso usar água purificada para fazer sopa?
R: Os dados de medição reais mostram que a brancura do ensopado de água mineral aumentou 26% (fonte: @foodlab).
5. Recomendações do nutricionista (combinadas com os artigos mais recentes da Dra. Lilac)
• Não consuma mais do que 3 vezes por semana
• Pessoas com ácido úrico elevado são aconselhadas a remover gordura primeiro
• Melhor combinação: rabanete branco/alga marinha (promove a absorção de cálcio)
Ao dominar essas técnicas, você também pode preparar uma sopa de osso branco leitoso que é comparável à das lojas de celebridades da Internet. Recentemente, 32.000 notas foram compartilhadas no tópico #WinterWarmSoupChallenge de Xiaohongshu, então experimente!
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