Como fazer berinjela com sabor de peixe

Como fazer berinjela com sabor de peixe

Berinjela com sabor de peixe é um prato clássico de Sichuan, famoso por seu sabor agridoce levemente picante e rico aroma de peixe. Embora seja chamado de “sabor de peixe”, na verdade não contém carne de peixe, mas utiliza uma combinação específica de temperos para simular o sabor do peixe. A seguir, apresentaremos detalhadamente o método de preparação da berinjela com sabor de peixe e anexaremos tabelas de dados relevantes para ajudá-lo a dominar facilmente este delicioso prato.

1. Preparação de alimentos

2. Etapas de produção

1.Processamento de berinjela: Lave a berinjela, corte-a em tiras compridas e deixe de molho em água salgada por 10 minutos para evitar oxidação e escurecimento. Retire e escorra a água e reserve.

2.berinjela frita: Despeje uma quantidade adequada de óleo de cozinha na panela, quando estiver 60% quente, acrescente a berinjela, frite até a superfície ficar levemente amarelada, retire e escorra o óleo. Esta etapa deixará a berinjela mais perfumada e macia, ao mesmo tempo que reduzirá a quantidade de óleo absorvida durante o cozimento subsequente.

3.Carne picada frita: Pegue outra panela, despeje um pouco de óleo, acrescente a carne de porco picada e frite até mudar de cor, acrescente a cebola, o gengibre e o alho e frite até ficar perfumado.

4.tempero: Adicione a pasta de feijão e frite até produzir óleo vermelho, depois adicione o molho de soja light, o açúcar e o vinagre e frite uniformemente.

5.Adicione berinjela: Coloque a berinjela frita na panela e frite bem com os temperos para que a berinjela absorva o sabor do peixe.

6.engrossar: Dissolva o amido com um pouco de água, despeje na panela e frite rapidamente para engrossar a sopa e cobrir a berinjela.

7.Tire da panela: Decore com cebolinha verde picada e sirva.

3. Dicas de culinária

4. Valor nutricional

Berinjela com sabor de peixe não é apenas deliciosa, mas também tem certo valor nutricional:

5. Mude as práticas

1.Versão vegetariana: Retire a carne picada e substitua por cogumelos shiitake picados, que ficam igualmente deliciosos.

2.Versão com menos óleo: Não frite a berinjela, mas aqueça no micro-ondas em fogo alto por 5 minutos para amolecer.

3.Versão inovadora: Adicione um pouco de abacaxi picado para adicionar sabor frutado e sabor agridoce.

6. Sugestões Alimentares

Berinjela com sabor de peixe é melhor consumida com arroz. O molho agridoce e levemente picante vai abrir o apetite. Como acompanhamento, recomenda-se controlar a quantidade de alimentos consumidos e evitar a ingestão excessiva de gorduras. Ao mesmo tempo, pode ser acompanhado com sopas leves, como sopa de algas e ovo, para equilibrar o sabor.

Domine essas dicas e você poderá facilmente fazer em casa berinjela com sabor de peixe com qualidade de restaurante. Quer seja um jantar em família ou uma reunião de amigos, este prato irá certamente conquistá-lo pelo seu delicioso sabor e cor. Apresse-se e experimente!