Que tipo de carne é proibida para pessoas com infarto cerebral? 10 lista de carnes com as quais se deve ter cuidado
O infarto cerebral (infarto cerebral) é uma doença cerebrovascular com alta taxa de mortalidade e alta taxa de incapacidade. O manejo dietético é crucial para prevenir a recorrência. Entre os "tabus dietéticos para infarto cerebral" que foram calorosamente discutidos na Internet recentemente,Seleção de carnetorne-se um tópico de foco. Este artigo combinará os dados quentes dos últimos 10 dias para compilar uma lista de carnes que os pacientes com infarto cerebral precisam limitar ou evitar estritamente, e fornecer sugestões alternativas científicas.
| Tipo de carne | componente de risco | Declaração de perigo | recomendação alternativa |
|---|---|---|---|
| Carne gordurosa (barriga de porco, pés de porco) | Ácidos graxos saturados, colesterol | Aumentar a viscosidade do sangue e acelerar a arteriosclerose | Peito de frango, carne de coelho |
| Carne processada (salsicha, bacon) | Nitrito, conservantes | Causa inflamação dos vasos sanguíneos e aumenta a pressão arterial | Peixe fresco, produtos de soja |
| Miudezas de animais (fígado de porco, cérebro) | Purina, colesterol | Induz hiperuricemia e afeta o fluxo sanguíneo | Alga marinha, fungo |
| Carne frita (frango frito, peixe frito) | ácidos graxos trans | danos às células endoteliais vasculares | Peixe cozido no vapor, camarão cozido |
| Carnes curadas (peixe salgado, bacon) | Alto teor de sódio e nitrosaminas | Leva à retenção de água e sódio e ao aumento da pressão arterial | aves frescas |
Suplementos de pesquisas recentes:
1.Controvérsia sobre carne vermelha:A última pesquisa de maio de 2024 apontou que a ingestão diária de carne vermelha superior a 100 gramas aumentará o risco de infarto cerebral em 18%, sendo recomendado controlá-lo em 300 gramas por semana.
2.Aviso sobre carne processada:A Organização Mundial da Saúde (OMS) reitera que a carne processada é um agente cancerígeno de categoria 1 e deve ser totalmente evitada por pacientes com infarto cerebral.
Princípios-chave para modificação dietética:
•Baixo teor de gordura e alto teor de proteína:Prefira peixes (ricos em ômega-3) e aves sem pele
•Método de cozimento:Cozinhar no vapor, ferver e estufar são melhores do que fritar
•Plano de correspondência:A carne não deve exceder 1/4 da ingestão total de alimentos em cada refeição e deve ser combinada com mais de 200 gramas de vegetais
Lembrete especial de especialistas:A ingestão diária de colesterol de pacientes com infarto cerebral deve ser <300 mg (equivalente a 1 gema de ovo), e aqueles com hiperlipidemia devem ser <200 mg. Recomenda-se testes regulares dos níveis de homocisteína, e alguns pacientes podem precisar limitar carnes ricas em metionina (como carne bovina).
Nota: Os dados acima baseiam-se nas "Diretrizes para a Prevenção e Tratamento do AVC" da Comissão Nacional de Saúde e nos resultados da pesquisa mais recente da Conferência Internacional sobre AVC em maio de 2024.
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